Ganaches

ganache de chocolat, avec un ou plusieurs ingrédients (lait, crème, beurre, infusion, décoction, purée de fruit, miel, eau, alcool,....et autres possibilités) la masse est fractionnée (dressé à la poche sur feuille) et enrobée d'un chocolat de couverture noir ou et lait les ganaches peuvent être parfumées avec un arôme (thé, café, fruit, épices, racine, et autres de type caramel et assemblés en bi-couches avec praliné, pâte d'amande,pâte de fruit, coulis de fruit, fruit,